Nya rutiner för bioavfallet i kommunens kök

Kommunens skol- och daghemskök har slutat använda plastpåsar för bioavfall. Sedan i måndags slängs matrester och annat bioavfall i godkända, nedbytningsbara bioavfallspåsar.

Förändringen följer Ekorosks nya riktlinjer för sortering av bioavfall i skol- och daghemskök. Plastpåsar är inte längre tillåtna. Målet är minska mängden plast i avfallshanteringen.

Pedersöre har därför övergått till bioavfallspåsar på 30, 75 och 150 liter. Den första tiden fungerar som en testperiod då man ska se hur storleken på avfallskärl och påsar fungerar i praktiken. De nya påsarna kräver striktare rutiner.

– Vi behöver minska mängden vätska. Överbliven soppa eller sås, som inte kan återanvändas, måste silas innan den slängs, säger Monika Asplund, chef för kost- och städservice.

Också mjölk och andra vätskor ska sorteras på annat sätt än bioavfallet.

Ekorosks riktlinjer tillåter att skol- och daghemsköken använder stora skyddssäckar av plast om mängden bioavfall överstiger 100 kilo före tömning. Det blir knappast aktuellt i Pedersöre.

– Vi slänger inte så stora mängder bioavfall i något av våra kök. Så vi går ”all in” och använder bara bioavfallspåsar och ser om det blir problem någonstans, säger Asplund.

Köken har länge jobbat för att minimera matsvinnet. I dagisköken uppgår bioavfallet till 5–12 kilo per dag beroende på daghemmets storlek. I Sursikköket slängs totalt 30–50 kilo bioavfall per dag, beroende på vilken maträtt som serveras.

Ekorosks riktlinjer innebär i korthet att bioavfallet sorteras i papperspåsar eller biologiskt nedbrytbara påsar som uppfyller standarden EN 13432. Kartong- och mjölkförpackningar godkänns också. Vanliga plastpåsar räknas däremot som felsortering, och kan leda till att bioavfallskärlet märks med en felsorteringsetikett.

Överbliven soppa som inte kan återanvändase silas innan den slängs.